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Grande qualità delle materie prime, territorio, piatti della tradizione e cucina internazionale.
Il ristorante Bigio è cosi’!

Pier Milesi è lo chef. Cucina, trasforma, mostra, esalta come fa un prestigiatore che con eleganza provoca lo stupore. Un pranzo di lavoro, un meeting a cena, una serata speciale, un incontro gourmet, nel ristorante Bigio il convivio è intimo, esclusivo e domestico. E’ un rito celebrato come una vera e propria attività culturale che parla del territorio e delle sue eccellenze, vissute come un indispensabile atrumento del vivere tradizioni, meraviglia e piacere.

MENU,,en,Our oil salad with oil and lemon € 15.00,,it,Fried calamari,,it,shrimp tails and minnows €,,it,Culatello di Zibello D.O.P.,,it,tigelle and burrata € 15.00,,it,Butter egg,,it,chicory and asparagus,,it,Taleggio mousse and black truffle € 14.00,,it,Quail in casserole with grilled polenta € 12.00,,it,Spaghetti “Mancini”,,it,sea ​​urchin pulp and zucchini fillets € 15.00,,it,Carnaroli "Riserva San Massimo",,it,saffron,,it,Cantabrian anchovies and burrata € 14.00,,it,Casoncelli of spring,,it,rabbit,,it,morel and black truffle,,it
appetizers,,it,Tuna tartare,,it,burrata and Coconut milk €,,it,Roasted national octopus with aubergine and mint purée € 18.00,,it,Croissant to donkey,,ca,raw shoulder of Croce and delight,,it,vegetable gardener €,,it,The schissol of the tradition of polenta and taleggio € 13.00,,it,First dishes,,it,Risotto,,it,pea cream,,it,raw shrimp tartare and liquorice powder € 15.00,,it,Spaghetti kamut with veraci and chilli € 15.00,,it,Potato gnocchi filled with string beans and pine nuts,,it,basil pesto sauce € 13.00,,it,Casoncelli of morel and rabbit,,it
La nostra insalata di mare all’olio e limone €15,00
Frittura di calamaretti, code di gambero e pesciolini € 14,00
Culatello di Zibello D.O.P., tigelle e burrata €15,00
Ovetto al burro, cicoria ed asparagi, spuma di taleggio e tartufo nero €14,00
Quaglia in casseruola con polenta alla piastra €12,00

Primi piatti
Spaghettoni “Mancini”, polpa di ricci di mare e filetti di zucchine €15,00
Carnaroli “Riserva San Massimo”, zafferano, acciughe del cantabrico e burrata €14,00
Casoncelli di primavera (coniglio, spugnola e tartufo nero) € 15,00
Gnocchi stuffed with pecorino cheese,,it,tomato sauce,,it,sauteed aubergines and pine nuts €,,it,Tuna steak,,it,grilled vegetables and soy sauce €,,it,Fished according to market cooked in coarse salt € 16.00,,it,Ribs of Mora Romagnola,,it,barbecue sauce and smoked potato pie € 16.00,,it,Veal fillet,,it,Muscat reduction of Scanzo,,it,strachitunt,,pl,spinach and polenta crouton € 20.00,,it,Meat with bone from the Giupponi butchery cooked on the grill with garnish € 4.00 / 4.50 hg,,it,White chocolate and red fruit mousse € 7.00,,it, crema di pomodoro, melanzane saltate e pinoli € 12,00

Secondi piatti
Tagliata di tonno, verdure alla griglia e salsa di soia € 18,00
Pescato secondo mercato cotto nel sale grosso €16,00
Costine di Mora Romagnola, salsa barbecue e tortino di patate affumicate €16,00
Filetto di vitella, riduzione moscato di Scanzo, strachitunt, spinaci e crostone di polenta €20,00
Le carni con osso della macelleria Giupponi cotte sulla brace con contorno €4,00/4,50 hg
Degustazione di formaggi tipici con mostarde e confetture €12,00

Dessert
Mousse cioccolato bianco e frutti rossi €7,00
Fresh fruit sorbets € 7.00,,it,Cream tart and caramelized strawberries € 7.00,,it,Tiramisu with our biscuits € 7.00,,it,Tasting of puff pastries with Muscat € 7.00,,it
Crostata panna e fragole caramellate €7,00
Il tiramisù con i nostri biscotti €7,00
Degustazioni di sfoglie con il moscato €7,00

Menu Tradizione
“Noset della tradizione”
Casoncello fatto in casa con burro e pancetta
Guanciale di vitello stufato con crostone di polenta
“Polenta e Osei” il dolce degli dei
Caffè

Abbinamento di vini Valcalepio

€35,00

Info
Il ristorante Ca’ Bigio è aperto tutti i giorni
from 12:00 to 14:00 from 19:00 to 22:00
Menù del giorno dal lunedì al Venerdi € 14.00/ 20.00 (bevande casa comprese)
Menù nei giorni festivi da €22,00 a €29,00 (acqua compresa)
Ogni sera menù degustazione mare o terra € 29,00 (bevande escluse)

Easter lunch,,it,April,,it,Wild asparagus flan,,it,mascherpa,,co,chicory and egg powder,,it,Escaped birds of tradition,,it,Homemade butter and sage bread casoncelli,,it,Risotto with paruck and fondue of truffle primosale,,it,Homegrown goat cooked as a tradition with porridge,,it,Fruit basket with apple and vanilla cream,,it,lemon sorbet,,it,Coffee and Dove of our production,,it,€ 50.00 excluding wine,,it
Sunday 21 Aprile 2019

Bubbles and sfogliatine as an aperitif,,it,Small "schissol" of polenta and Taleggio,,it,Cod loin,,it,potatoes cream,,it,cherry tomatoes and burrata,,it,Paccheri with peas,,it,scampi cream and mantis shrimp,,it,Lamb chop,,it,potato gateau and red chicory,,it,Coconut mousse,,it,caramellato mango,,es

Sformatino di asparagi selvatici, mascherpa, cicoria e polvere d’uovo
Uccelletti scappati della tradizione

Casoncelli di pane fatti in casa al burro e salvia
Risottino con paruck e fonduta di primosale tartufato

Capretto nostrano cotto come tradizione con polenta pasticciata

Cesto di frutta con crema di mela e vaniglia, sorbetto al limone
Caffè e Colomba di nostra produzione

€50,00 vino escluso