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Grande qualità delle materie prime, territorio, piatti della tradizione e cucina internazionale.
Il ristorante Bigio è cosi’!

Pier Milesi è lo chef. Cucina, trasforma, mostra, esalta come fa un prestigiatore che con eleganza provoca lo stupore. Un pranzo di lavoro, un meeting a cena, una serata speciale, un incontro gourmet, nel ristorante Bigio il convivio è intimo, esclusivo e domestico. E’ un rito celebrato come una vera e propria attività culturale che parla del territorio e delle sue eccellenze, vissute come un indispensabile atrumento del vivere tradizioni, meraviglia e piacere.

appetizers,,it,Tuna tartare,,it,burrata and Coconut milk €,,it,Roasted national octopus with aubergine and mint purée € 18.00,,it,Croissant to donkey,,ca,raw shoulder of Croce and delight,,it,vegetable gardener €,,it,The schissol of the tradition of polenta and taleggio € 13.00,,it,First dishes,,it,Risotto,,it,pea cream,,it,raw shrimp tartare and liquorice powder € 15.00,,it,Spaghetti kamut with veraci and chilli € 15.00,,it,Potato gnocchi filled with string beans and pine nuts,,it,basil pesto sauce € 13.00,,it,Casoncelli of morel and rabbit,,it
Veal carpaccio cooked at low temperature with € trout mousse,,it,Millefoglie of creamed cod,,it,polenta crust,,it,crispy bacon and sage €,,it,Chianino beef beaten with a knife,,it,flakes of Reggiano and black Bracca truffle € 18.00,,it,Our fish and vegetable salad €,,it,Scampo di Sicilia coconut foam and asparagus €,,it,Polenta and porcini tortelli,,it,Roast fat,,ro,flakes of Alpe cheese and black truffle €,,it,Campari risotto burrata and roasted scallops € 18.00,,it 15,00
Millefoglie di baccalà mantecato, crostone di polenta, pancetta croccante e salvia € 15,00
Battuta di manzo Chianino al coltello, scaglie di Reggiano e tartufo nero di Bracca €18,00
La nostra insalata di pesci e verdure € 16,00
Scampo di Sicilia spuma di cocco e asparagi € 20,00

Primi piatti
Tortelli di polenta e porcini, Grass de rost, scaglie di formaggio d’Alpe e tartufo nero € 16,00
Risottino Campari burrata e Capasanta arrostita €18,00
Paccheri Mancini light pesto and raw shrimp tartare € 18.00,,it,Bread and herb ricotta gnocchi,,it,tomato cream and speck € 15.00,,it,Milanese-style veal cutlet with cherry tomatoes and rocket € 20.00,,it,reduction of Moscato di Scanzo,,it,spinach and polenta crouton €,,it,Fried calamari with prawns and zucchini € 18.00,,it,Whole sea chicken cooked in the Mediterranean €,,it,Costata / Fiorentina di Garronese Giupponi butcher selection € 5,00 / 5,50 hg,,it,Costata / Fiorentina di Chianina Giupponi butcher selection,,it
Gnocchi di ricotta pane ed erbette, crema di pomodoro e speck €15,00

Secondi piatti
Cotolettona di vitello alla milanese con pomodorini e rucola €20,00
tenderloin, riduzione di Moscato di Scanzo, strachitunt, spinaci e crostone di polenta € 22,00
Fritto di calamari gamberi latterini e zucchine €18,00
Gallinella di mare cotta intera alla mediterranea € 18,00
Costata/Fiorentina di Garronese selezione macelleria Giupponi €5,00/5,50 hg
Costata/Fiorentina di Chianina selezione macelleria Giupponi
€ 8,00/8,50 hg

Tasting of typical cheeses with mustards and jams € 13.00,,it,Covered €,,it,Blueberry and biscuit cheesecake €,,it,Our tiramisu € 8.00,,it,Fresh fruit sorbets €,,it,Cream tart and caramelized strawberries €,,it,Tiramisu with our biscuits €,,it,Tasting of puff pastries with Muscat €,,it,Friends,,is,Moscato Piemonte € 18.00,,it,by the glass,,it,Malvasia delle Lipari passito,,it,Colosi winery € 375ml,,co,Eastern hills of the Friulian Friuli region,,it,Torre Rosazza 500ml €20,00,,en,Moscato di Scanzo,,it,Locatelli Caffi,,it,ml€,,en

Coperto € 2,00 a person

Menu Tradizione
“Noset della tradizione”
Casoncello fatto in casa con burro e pancetta
Guanciale di vitello stufato con crostone di polenta
“Polenta e Osei” il dolce degli dei

Abbinamento di vini Valcalepio
€ 35,00
Dessert
Cheesecake al mirtillo e biscotto € 8,00
Il nostro tiramisù €8,00
I sorbetti alla frutta fresca € 8,00
Crostata panna e fragole caramellate € 8,00
Il tiramisù con i nostri biscotti € 8,00
Degustazioni di sfoglie con il moscato € 8,00

Vini
Moscato Piemonte €18,00 / € 3.50 al bicchiere
Malvasia delle Lipari passito 2014 Cantina Colosi 375ml € 20,00 / € 5,00 al bicchiere
Colli orientali del friuli Verduzzo Friulano 2013 Torre Rosazza 500ml €20,00 / € 4,00 al bicchiere
Moscato di Scanzo 2015 Locatelli Caffi
500ml€ 42,00

Depending on the market, some products could be stored at low temperatures,it