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Grande qualità delle materie prime, territorio, piatti della tradizione e cucina internazionale.
Il ristorante Bigio è cosi’!

Pier Milesi è lo chef. Cucina, trasforma, mostra, esalta come fa un prestigiatore che con eleganza provoca lo stupore. Un pranzo di lavoro, un meeting a cena, una serata speciale, un incontro gourmet, nel ristorante Bigio il convivio è intimo, esclusivo e domestico. E’ un rito celebrato come una vera e propria attività culturale che parla del territorio e delle sue eccellenze, vissute come un indispensabile atrumento del vivere tradizioni, meraviglia e piacere.

appetizers,,it,Tuna tartare,,it,burrata and Coconut milk €,,it,Roasted national octopus with aubergine and mint purée € 18.00,,it,Croissant to donkey,,ca,raw shoulder of Croce and delight,,it,vegetable gardener €,,it,The schissol of the tradition of polenta and taleggio € 13.00,,it,First dishes,,it,Risotto,,it,pea cream,,it,raw shrimp tartare and liquorice powder € 15.00,,it,Spaghetti kamut with veraci and chilli € 15.00,,it,Potato gnocchi filled with string beans and pine nuts,,it,basil pesto sauce € 13.00,,it,Casoncelli of morel and rabbit,,it
Culatello bow and raw shoulder of "crocedelizia",,it,croissant with butter and wild artichokes with oil € 15.00,,it,Fondue di Monte "Camisol" with bread croutons and black truffle € 12.00,,it,Half a clean lobster with leeks,,it,cherry tomatoes and pomegranate emulsion € 20.00,,it,Roasted cuttlefish with aubergine puree,,it,and mint € 20.00,,pt,In our casoncello "grass de rost" and black truffle € 15.00,,it,Pumpkin risotto and local sausage ragù € 14.00,,it,Potato and chickpea gnocchi with scampi cream,,it,vanilla and burrata € 15.00,,it,Paccheri with bluefin tuna sauce,,it, croissant al burro e carciofini selvatici all’olio €15,00
Fonduta di Monte “Camisol” con crostini di pane e tartufo nero €12,00
Mezzo astice pulito con porri, pomodorini ed emulsione al melograno €20,00
Seppia arrostita con purea di melanzane
e menta €20,00

Primi piatti
In nostro casoncello “grass de rost” e tartufo nero €15,00
Risottino zucca e ragù di salsiccetta nostrana €14,00
Gnocchi di patate e ceci con crema di scampi, vaniglia e burrata €15,00
Paccheri al ragù di tonno rosso, citrus fragrance € 14.00,,it,cherry tomatoes and asparagus €,,it,Second market €,,it,Cooked rabbit thigh at low temperatures € 15.00,,it,Meat with bone from Giupponi butchery cooked on the grill € 4.00 / 4.50hg,,it,Tasting of typical cheeses with mustards and jams €,,it

Secondi piatti
Medaglioni di pescatrice, olive, pomodorini e asparagi € 20,00
Pescato secondo mercato € 16,00
Coscia di coniglio cotta a basse temperature €15,00
Le carni con osso della macelleria Giupponi cotte sulla brace € 4,00/4,50hg
Degustazione di formaggi tipici con mostarde e confetture € 12,00

Menu Tradizione
“Noset della tradizione”
Casoncello fatto in casa con burro e pancetta
Guanciale di vitello stufato con crostone di polenta
“Polenta e Osei” il dolce degli dei
Caffè

Abbinamento di vini Valcalepio

€35,00

Dessert
Mousse di Mango e cioccolato bianco €7,00
Crema catalana e ananas caramellato €7,00
Millefoglie di spuma alla vaniglia e frutti rossi €7,00
The tiramisu with our biscuits € 6.00,,it,Tastings of pastry with moscato € 7, M0,,it,Tradition Menu,,it,"Noset of tradition",,it,Casoncello homemade with butter and bacon,,it,Stewed veal cheek with polenta crust,,it,"Polenta and Osei" the sweet of the gods,,it,Combination of Valcalepio wines,,it
Degustazioni di sfoglie con il moscato €7,M0

Info
Il ristorante Ca’ Bigio è aperto tutti i giorni
from 12:00 to 14:00 from 19:00 to 22:00
Menù del giorno dal lunedì al Venerdi € 14.00/ 20.00 (bevande casa comprese)
Menù nei giorni festivi da €22,00 a €29,00 (acqua compresa)
Ogni sera menù degustazione mare o terra € 29,00 (bevande escluse)

CHRISTMAS LUNCH OF TRADITION,,it,The soft potato of Martinengo with sausage ragù,,it,ribs and beans,,it,The Nosett of Tradition,,it,Casoncello di Pane with black truffle from Bracca,,it,Strachitund risotto and dried porcini sauce,,it,Veal rump in white Valcalepio with polenta taragna,,it,Shortcrust pastry strudel with local apple and strawberry grape sorbet,,it,appetizer,,it,water and coffee included,,it

La patata soffice di Martinengo con ragù di salsiccia, costine e fagioli

Il Nosett di Cappone

Casoncello di Pane con tartufo nero di Bracca

Risotto Strachitund e salsa di porcini secchi

Fesa di vitello stufata al Valcalepio Bianco con polenta taragna

Strudel di frolla con mela nostrana e sorbetto all’uva fragola

Caffè e Panettone Bigio

€ 48,00 aperitivo, acqua e caffè compresi

NEW YEAR'S EVE,it 2018

Appetizer reception

Piccolo hamburger di salmone fumè, burro e patata
L’involtino di pesce spada alla siciliana cotto a bassa temperatura

Risotto zafferano, ragù di ossobuco, prezzemolo e limone

Carrè di maialino da latte, purea di zucca e bacon

Gran buffet di dolci

Caffè e ammazzacaffè

€80,00 tutto compreso