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Grande qualità delle materie prime, territorio, piatti della tradizione e cucina internazionale.
Il ristorante Bigio è cosi’!

Pier Milesi è lo chef. Cucina, trasforma, mostra, esalta come fa un prestigiatore che con eleganza provoca lo stupore. Un pranzo di lavoro, un meeting a cena, una serata speciale, un incontro gourmet, nel ristorante Bigio il convivio è intimo, esclusivo e domestico. E’ un rito celebrato come una vera e propria attività culturale che parla del territorio e delle sue eccellenze, vissute come un indispensabile atrumento del vivere tradizioni, meraviglia e piacere.

Antipasti
Culatello fiocco e spalla cruda di “crocedelizia”, croissant al burro e carciofini selvatici all’olio €15,00
Fonduta di Monte “Camisol” con crostini di pane e tartufo nero €12,00
Mezzo astice pulito con porri, pomodorini ed emulsione al melograno €20,00
Sepia Asada Con Puré De Berenjenas,,it,y menta 20,00 €,,pt,En nuestro casoncello "grass de rost" y trufa negra € 15.00,,it,Risotto de calabaza y salchicha local ragù € 14.00,,it,Ñoquis De Patata Y Garbanzos Con Crema De Scampi,,it,vainilla y burrata 15,00 €,,it,Paccheri con salsa de atún rojo,,it,Fragancia cítrica 14,00 €,,it,Tomates cherry y espárragos €,,it,Segundo mercado €,,it,Muslo de conejo cocido a bajas temperaturas € 15.00,,it,Carne con hueso de la carnicería Giupponi cocinada a la parrilla € 4.00 / 4.50hg,,it
e menta €20,00

Primi piatti
In nostro casoncello “grass de rost” e tartufo nero €15,00
Risottino zucca e ragù di salsiccetta nostrana €14,00
Gnocchi di patate e ceci con crema di scampi, vaniglia e burrata €15,00
Paccheri al ragù di tonno rosso, profumo di agrumi €14,00

Secondi piatti
Medaglioni di pescatrice, olive, pomodorini e asparagi € 20,00
Pescato secondo mercato € 16,00
Coscia di coniglio cotta a basse temperature €15,00
Le carni con osso della macelleria Giupponi cotte sulla brace € 4,00/4,50hg
Degustazione di formaggi tipici con mostarde e confetture € 12,00

Menu Tradizione
“Noset della tradizione”
Casoncello fatto in casa con burro e pancetta
Guanciale di vitello stufato con crostone di polenta
“Polenta e Osei” il dolce degli dei
Caffè

Abbinamento di vini Valcalepio

€35,00

Dessert
Mousse di Mango e cioccolato bianco €7,00
Crema catalana e ananas caramellato €7,00
Millefoglie di spuma alla vaniglia e frutti rossi €7,00
Il tiramisù con i nostri biscotti €6,00
Degustazioni di sfoglie con il moscato €7,M0

Info
Il ristorante Ca’ Bigio è aperto tutti i giorni
desde 12:00 a 14:00 desde 19:00 a 22:00
Menù del giorno dal lunedì al Venerdi € 14.00/ 20.00 (bevande casa comprese)
Menù nei giorni festivi da €22,00 a €29,00 (acqua compresa)
Ogni sera menù degustazione mare o terra € 29,00 (bevande escluse)

ALMUERZO DE TRADICION DE NAVIDAD,,it,La patata suave de Martinengo con ragú de salchicha,,it,costillas y frijoles,,it,El Nosett de la tradición,,it,Casoncello di Pane con trufa negra de Bracca,,it,Risotto de Strachitund y Salsa Porcini Seca,,it,Rabina de ternera en Valcalepio blanco con polenta taragna,,it,Strudel de pasta de masa corta con sorbete de manzana y fresa local,,it,aperitivo,,it,Agua y café incluidos.,,it,ALMUERZO DE TRADICION DE NAVIDAD,,it,La patata suave de Martinengo con ragú de salchicha,,it,costillas y frijoles,,it,El Nosett de la tradición,,it

La patata soffice di Martinengo con ragù di salsiccia, costine e fagioli

Il Nosett di Cappone

Casoncello di Pane con tartufo nero di Bracca

Risotto Strachitund e salsa di porcini secchi

Fesa di vitello stufata al Valcalepio Bianco con polenta taragna

Strudel di frolla con mela nostrana e sorbetto all’uva fragola

Caffè e Panettone Bigio

€ 48,00 aperitivo, acqua e caffè compresi

SAN SILVESTRO,,it,SAN SILVESTRO,,it 2018

Recepción Aperitivo

Piccolo hamburger di salmone fumè, burro e patata
L’involtino di pesce spada alla siciliana cotto a bassa temperatura

Risotto zafferano, ragù di ossobuco, prezzemolo e limone

Carrè di maialino da latte, purea di zucca e bacon

Gran buffet di dolci

Caffè e ammazzacaffè

€80,00 tutto compreso