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Grande qualità delle materie prime, territorio, piatti della tradizione e cucina internazionale.
Il ristorante Bigio è cosi’!

Pier Milesi è lo chef. Cucina, trasforma, mostra, esalta come fa un prestigiatore che con eleganza provoca lo stupore. Un pranzo di lavoro, un meeting a cena, una serata speciale, un incontro gourmet, nel ristorante Bigio il convivio è intimo, esclusivo e domestico. E’ un rito celebrato come una vera e propria attività culturale che parla del territorio e delle sue eccellenze, vissute come un indispensabile atrumento del vivere tradizioni, meraviglia e piacere.

MENU
Antipasti
La nostra insalata di mare all’olio e limone €15,00
Frittura di calamaretti, code di gambero e pesciolini € 14,00
Culatello di Zibello D.O.P., tigelle e burrata €15,00
Ovetto al burro, cicoria ed asparagi, spuma di taleggio e tartufo nero €14,00
Quaglia in casseruola con polenta alla piastra €12,00

Primi piatti
Spaghettoni “Mancini”, Filetes de pulpa de erizo de mar y calabacín 15,00 €,,it,Carnaroli "Riserva San Massimo",,it,azafrán,,it,Anchoas y burrata cántabras 14,00 €,,it,Casoncelli de primavera,,it,conejo,,it,Morel y trufa negra,,it,Ñoquis rellenos de queso de oveja,,it,crema de tomate,,it,Berenjenas salteadas y piñones €,,it,Atún en rodajas,,it,Verduras a la plancha y salsa de soja.,,it,Pescado según mercado cocinado en sal gruesa € 16.00,,it,Costillas De Mora Romagnola,,it,Salsa Barbacoa Y Pastel De Patata Ahumada 16,00 €,,it,Filete de ternera,,it,Reducción de moscatel de Scanzo,,it,strachitunt,,pl
Carnaroli “Riserva San Massimo”, zafferano, acciughe del cantabrico e burrata €14,00
Casoncelli di primavera (coniglio, spugnola e tartufo nero) € 15,00
Gnocchi ripieni di pecorino, crema di pomodoro, melanzane saltate e pinoli € 12,00

Secondi piatti
Tagliata di tonno, verdure alla griglia e salsa di soia € 18,00
Pescato secondo mercato cotto nel sale grosso €16,00
Costine di Mora Romagnola, salsa barbecue e tortino di patate affumicate €16,00
Filetto di vitella, riduzione moscato di Scanzo, strachitunt, Crouton De Espinacas Y Polenta 20,00 €,,it,Carne con hueso de la carnicería Giupponi cocinada a la parrilla con guarnición € 4.00 / 4.50 hg,,it,Mousse de chocolate blanco y frutos rojos € 7.00,,it,Sorbetes de frutas frescas € 7.00,,it
Le carni con osso della macelleria Giupponi cotte sulla brace con contorno €4,00/4,50 hg
Degustazione di formaggi tipici con mostarde e confetture €12,00

Dessert
Mousse cioccolato bianco e frutti rossi €7,00
I sorbetti alla frutta fresca €7,00
Crostata panna e fragole caramellate €7,00
Il tiramisù con i nostri biscotti €7,00
Degustazioni di sfoglie con il moscato €7,00

Menu Tradizione
“Noset della tradizione”
Casoncello fatto in casa con burro e pancetta
Guanciale di vitello stufato con crostone di polenta
“Polenta e Osei” il dolce degli dei
Caffè

Abbinamento di vini Valcalepio

€35,00

Info
Il ristorante Ca’ Bigio è aperto tutti i giorni
desde 12:00 a 14:00 desde 19:00 a 22:00
Menù del giorno dal lunedì al Venerdi € 14.00/ 20.00 (bevande casa comprese)
Menù nei giorni festivi da €22,00 a €29,00 (acqua compresa)
Ogni sera menù degustazione mare o terra € 29,00 (bevande escluse)

Almuerzo de pascua,,it,abril,,it,Flan De Espárragos Silvestres,,it,mascherpa,,co,achicoria y huevo en polvo,,it,Aves escapadas de la tradición.,,it,Mantequilla casera y pan de salvia casoncelli.,,it,Risotto con paruck y fondue de trufa primosale,,it,Cabra de cosecha propia cocinada como una tradición con gachas de avena.,,it,Canasta de frutas con manzana y crema de vainilla.,,it,sorbete de limón,,it,Café y paloma de nuestra producción.,,it,50,00 € sin vino,,it,Almuerzo de pascua,,it,abril,,it,Flan De Espárragos Silvestres,,it,mascherpa,,co,achicoria y huevo en polvo,,it
Domingo 21 Aprile 2019

Burbujas y sfogliatina como aperitivo,,it,Pequeño "schissol" de polenta y Taleggio,,it,Lomo de bacalao,,it,crema de papas,,it,tomates cherry y burrata,,it,Paccheri con guisantes,,it,crema de gambas y camarón mantis,,it,Cordero,,it,pastel de patata y achicoria roja,,it,Mousse de coco,,it,mango caramellato,,es,Burbujas y sfogliatina como aperitivo,,it,Pequeño "schissol" de polenta y Taleggio,,it,Lomo de bacalao,,it,crema de papas,,it,tomates cherry y burrata,,it,Paccheri con guisantes,,it,crema de gambas y camarón mantis,,it,Cordero,,it,pastel de patata y achicoria roja,,it

Sformatino di asparagi selvatici, mascherpa, cicoria e polvere d’uovo
Uccelletti scappati della tradizione

Casoncelli di pane fatti in casa al burro e salvia
Risottino con paruck e fonduta di primosale tartufato

Capretto nostrano cotto come tradizione con polenta pasticciata

Cesto di frutta con crema di mela e vaniglia, sorbetto al limone
Caffè e Colomba di nostra produzione

€50,00 vino escluso