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Grande qualità delle materie prime, territorio, piatti della tradizione e cucina internazionale.
Il ristorante Bigio è cosi’!

Pier Milesi è lo chef. Cucina, trasforma, mostra, esalta come fa un prestigiatore che con eleganza provoca lo stupore. Un pranzo di lavoro, un meeting a cena, una serata speciale, un incontro gourmet, nel ristorante Bigio il convivio è intimo, esclusivo e domestico. E’ un rito celebrato come una vera e propria attività culturale che parla del territorio e delle sue eccellenze, vissute come un indispensabile atrumento del vivere tradizioni, meraviglia e piacere.

Antipasti
Carpaccio di vitello cotto a bassa temperatura con spuma di trota € 15,00
Millefoglie di baccalà mantecato, crostone di polenta, pancetta croccante e salvia € 15,00
Battuta di manzo Chianino al coltello, scaglie di Reggiano e tartufo nero di Bracca €18,00
La nostra insalata di pesci e verdure € 16,00
Scampo di Sicilia spuma di cocco e asparagi € 20,00

Primi piatti
Tortelli di polenta e porcini, Grass de rost, scaglie di formaggio d’Alpe e tartufo nero € 16,00
Risotto de campari burrata y vieiras asadas € 18.00,,it,Tartar de camarones crudos y pesto ligero Paccini Mancini € 18.00,,it,Ñoquis de ricota y pan con hierbas,,it,crema de tomate y mota € 15.00,,it,Chuleta de ternera a la milanesa con tomates cherry y rúcula € 20.00,,it,reducción de Moscato di Scanzo,,it,crutón de espinacas y polenta €,,it,Calamares fritos con gambas y calabacín € 18.00,,it,Pollo entero de mar cocinado en el Mediterráneo €,,it,Costata / Fiorentina di Garronese Selección de carnicero Giupponi € 5,00 / 5,50 hg,,it
Paccheri Mancini pesto leggero e tartare di gambero crudo €18,00
Gnocchi di ricotta pane ed erbette, crema di pomodoro e speck €15,00

Secondi piatti
Cotolettona di vitello alla milanese con pomodorini e rucola €20,00
lomo, riduzione di Moscato di Scanzo, strachitunt, spinaci e crostone di polenta € 22,00
Fritto di calamari gamberi latterini e zucchine €18,00
Gallinella di mare cotta intera alla mediterranea € 18,00
Costata/Fiorentina di Garronese selezione macelleria Giupponi €5,00/5,50 hg
Selección de carnicero de Costata / Fiorentina di Chianina Giupponi,,it,Degustación de quesos típicos con mostazas y mermeladas 13,00 €,,it,Cubierto €,,it,Tarta de queso con arándanos y galletas €,,it,Nuestro tiramisú € 8.00,,it,Sorbetes de fruta fresca €,,it,Tarta de crema y fresas caramelizadas €,,it,Tiramisú con nuestras galletas €,,it,Degustación de hojaldres con Muscat €,,it,amigos,,is,Moscato Piemonte € 18.00,,it,por copa,,it,Malvasia delle Lipari passito,,it,Bodega Colosi € 375ml,,co,Colinas orientales de la región de Friuli Friuli,,it,Torre Rosazza 500ml € 20,00,,en
€ 8,00/8,50 hg

Degustazione di formaggi tipici con mostarde e confetture €13,00

Coperto € 2,00 a persona

Menu Tradizione
“Noset della tradizione”
Casoncello fatto in casa con burro e pancetta
Guanciale di vitello stufato con crostone di polenta
“Polenta e Osei” il dolce degli dei

Abbinamento di vini Valcalepio
€ 35,00
Dessert
Cheesecake al mirtillo e biscotto € 8,00
Il nostro tiramisù €8,00
I sorbetti alla frutta fresca € 8,00
Crostata panna e fragole caramellate € 8,00
Il tiramisù con i nostri biscotti € 8,00
Degustazioni di sfoglie con il moscato € 8,00

Vini
Moscato Piemonte €18,00 / € 3.50 al bicchiere
Malvasia delle Lipari passito 2014 Cantina Colosi 375ml € 20,00 / € 5,00 al bicchiere
Colli orientali del friuli Verduzzo Friulano 2013 Torre Rosazza 500ml €20,00 / € 4,00 al bicchiere
Moscato di Scanzo,,it,Locatelli Caffi,,it,ml €,,en,Dependiendo del mercado, algunos productos pueden almacenarse a bajas temperaturas.,,it 2015 Locatelli Caffi
500ml€ 42,00

A seconda del mercato qualche prodotto potrebbe essere conservato a basse temperature