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Grande qualità delle materie prime, territorio, piatti della tradizione e cucina internazionale.
Il ristorante Bigio è cosi’!

Pier Milesi è lo chef. Cucina, trasforma, mostra, esalta come fa un prestigiatore che con eleganza provoca lo stupore. Un pranzo di lavoro, un meeting a cena, una serata speciale, un incontro gourmet, nel ristorante Bigio il convivio è intimo, esclusivo e domestico. E’ un rito celebrato come una vera e propria attività culturale che parla del territorio e delle sue eccellenze, vissute come un indispensabile atrumento del vivere tradizioni, meraviglia e piacere.

Antipasti
Culatello fiocco e spalla cruda di “crocedelizia”, croissant al burro e carciofini selvatici all’olio €15,00
Fonduta di Monte “Camisol” con crostini di pane e tartufo nero €12,00
Mezzo astice pulito con porri, pomodorini ed emulsione al melograno €20,00
Seppia arrostita con purea di melanzane
e menta €20,00

Primi piatti
In nostro casoncello “grass de rost” e tartufo nero €15,00
Risottino zucca e ragù di salsiccetta nostrana €14,00
Gnocchi di patate e ceci con crema di scampi, vaniglia e burrata €15,00
Paccheri al ragù di tonno rosso, profumo di agrumi €14,00

Secondi piatti
Medaglioni di pescatrice, olive, pomodorini e asparagi € 20,00
Pescato secondo mercato € 16,00
Coscia di coniglio cotta a basse temperature €15,00
Le carni con osso della macelleria Giupponi cotte sulla brace € 4,00/4,50hg
Degustazione di formaggi tipici con mostarde e confetture € 12,00

Menu Tradizione
“Noset della tradizione”
Casoncello fatto in casa con burro e pancetta
Guanciale di vitello stufato con crostone di polenta
“Polenta e Osei” il dolce degli dei
Caffè

Abbinamento di vini Valcalepio

€35,00

Dessert
Mousse di Mango e cioccolato bianco €7,00
Crema catalana e ananas caramellato €7,00
Millefoglie di spuma alla vaniglia e frutti rossi €7,00
Il tiramisù con i nostri biscotti €6,00
Degustazioni di sfoglie con il moscato €7,M0

Info
Il ristorante Ca’ Bigio è aperto tutti i giorni
dalle 12:00 alle 14:00 dalle 19:00 alle 22:00
Menù del giorno dal lunedì al Venerdi € 14.00/ 20.00 (bevande casa comprese)
Menù nei giorni festivi da €22,00 a €29,00 (acqua compresa)
Ogni sera menù degustazione mare o terra € 29,00 (bevande escluse)

IL PRANZO DI NATALE DELLA TRADIZIONE

La patata soffice di Martinengo con ragù di salsiccia, costine e fagioli

Il Nosett della Tradizione

Casoncello di Pane con tartufo nero di Bracca

Risotto Strachitund e salsa di porcini secchi

Fesa di vitello al Valcalepio Bianco con polenta taragna

Strudel di frolla con mela nostrana e sorbetto all’uva fragola

Caffè e Panettone Bigio

€ 48,00 aperitivo, acqua e caffè compresi