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Grande qualità delle materie prime, territorio, piatti della tradizione e cucina internazionale.
Il ristorante Bigio è cosi’!

Pier Milesi è lo chef. Cucina, trasforma, mostra, esalta come fa un prestigiatore che con eleganza provoca lo stupore. Un pranzo di lavoro, un meeting a cena, una serata speciale, un incontro gourmet, nel ristorante Bigio il convivio è intimo, esclusivo e domestico. E’ un rito celebrato come una vera e propria attività culturale che parla del territorio e delle sue eccellenze, vissute come un indispensabile atrumento del vivere tradizioni, meraviglia e piacere.

Antipasti
Culatello fiocco e spalla cruda di “crocedelizia”, croissant al burro e carciofini selvatici all’olio €15,00
Fonduta di Monte “Camisol” con crostini di pane e tartufo nero €12,00
Mezzo astice pulito con porri, pomodorini ed emulsione al melograno €20,00
Seppia arrostita con purea di melanzane
e menta €20,00

Primi piatti
In nostro casoncello “grass de rost” e tartufo nero €15,00
Risottino zucca e ragù di salsiccetta nostrana €14,00
Gnocchi di patate e ceci con crema di scampi, vaniglia e burrata €15,00
Paccheri al ragù di tonno rosso, profumo di agrumi €14,00

Secondi piatti
Medaglioni di pescatrice, olive, pomodorini e asparagi € 20,00
Pescato secondo mercato € 16,00
Coscia di coniglio cotta a basse temperature €15,00
Le carni con osso della macelleria Giupponi cotte sulla brace € 4,00/4,50hg
Degustazione di formaggi tipici con mostarde e confetture € 12,00

Menu Tradizione
“Noset della tradizione”
Casoncello fatto in casa con burro e pancetta
Guanciale di vitello stufato con crostone di polenta
“Polenta e Osei” il dolce degli dei
Caffè

Abbinamento di vini Valcalepio

€35,00

Dessert
Mousse di Mango e cioccolato bianco €7,00
Crema catalana e ananas caramellato €7,00
Millefoglie di spuma alla vaniglia e frutti rossi €7,00
Il tiramisù con i nostri biscotti €6,00
Degustazioni di sfoglie con il moscato €7,M0

Info
Il ristorante Ca’ Bigio è aperto tutti i giorni
dalle 12:00 alle 14:00 dalle 19:00 alle 22:00
Menù del giorno dal lunedì al Venerdi € 14.00/ 20.00 (bevande casa comprese)
Menù nei giorni festivi da €22,00 a €29,00 (acqua compresa)
Ogni sera menù degustazione mare o terra € 29,00 (bevande escluse)

Venerdì 26 Ottobre
Cena con i vini Valtellinesi
di Mamete Prevostini

I grandi vini devono saper parlare con le persone, essere fini ed eleganti,
ma sapere esprimere un territorio. I miei vini sono complessi,
ma non complicati e in Valtellina ho trovato tutti gli ingredienti per farli:
la terra, il clima, il sole e le persone.

Lo chef Pier Milesi per la serata propone:

Zucca, Verza e salsiccia

Vialone nano mantecato con formaggio d’alpe e tartufo nero di Bracca

Coscia di faraona cotta a basse temperature con
polenta croccante e porcini

Strudel di mele Brembane, sorbetto all’uva fragola

Caffè
€ 38,00 per persona